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夏夜，我们去捉“知了猴”

时间：2022-07-20 来源：河北长安网 作者：佚名

　　

　　□宋雁龄

　　又是夏夜，雨渐渐停了，窗外传来知了的叫声，时而音色低沉，底气浑厚，就像管弦乐器演奏着抒情乐章；时而尖细高昂，肆无忌惮地嘶鸣，仿佛不把人类的耳膜穿透不罢休。

　　知了是蝉的别名，也是夏天的代名词，它们用坚硬的口器插入树干，吮吸树的汁液，把营养与水分吸入身体。它们引吭高歌，目的是为了引诱雌知了来交配，在树上产卵。

　　很多人不喜欢知了的叫声，嫌太聒噪，让人心烦，而我却因为有儿时捉知了猴的经历，所以从未对它产生过厌恶。

　　知了猴是知了的幼虫，生活在土中。据《礼记》记载，蝉不仅是平民的食品，也是君王贵族筵席上的佳肴，为此，不少地方至今仍保留着食蝉的习俗。

　　夏日雨后的傍晚，是捉知了猴的最佳时机。雨刚停，土地潮湿松软，村北的小路两侧散长着白杨树、榆树、柳树。我和小伙伴拿着玻璃瓶和手电筒早早走出家门，此时的天还没有黑透，知了猴大多还在土里。我们走在地垄上，低头弯腰寻找知了猴的洞。当看到大如花生米，小如黄豆大小的洞口时，就会眼前一亮。从中选洞口边缘薄的，用小指指甲将洞挑大，这时，黄褐色的知了猴，就会凸着一双大眼睛，出现在眼前。光线的突然增强，让知了猴感知到危险的来临，它慢慢向洞中退却。这个时候，一定要快准狠，伸出食指迅速勾住它的前爪，提出洞穴，丢进玻璃瓶，盖上盖子，接着寻找下一个。

　　当夕阳沉到西边玉米地不久，夜幕降临，回头望去，远处的村庄亮起点点灯光，白杨树、榆树、柳树上出现短短长长的光线，那是许多手电筒照射的光芒。这时，我和小伙伴对视一笑，有种幸亏出来早，把大部队甩到后面的庆幸。于是，加快脚步，心情愉悦地做夏夜第一轮的捕捉者，将不知何时爬上树干、玉米秧子上的知了猴一一捕获。

　　在夜色的掩护下，在地下蛰伏数年的知了猴用锯齿般的前足掘土出洞，攀爬树干或者棚架，只为在凌晨时分褪去外壳，展开双翼，羽化为蝉。也有蜕皮不成功的，上半身已从空壳里钻出，不知为何，爪子离开了树干，双翼没有展开，下半身仍与壳相连，泛着浅绿色的背昭示着想成为蝉，却最终失败。

　　除了在村外乡间的小路上捉，我家西院也是捉知了猴的场地之一。靠西墙的位置有一片竹林，每到夏天的夜晚，都会洒下一地竹影。水井旁有两棵枣树、一棵梧桐树，雨后的土地极其松软，知了猴就会悄无声息地爬出地面。有时能捉上两三只，有时一只也没有。然而，第二天清晨，又总能在竹子的枝头、枣树的树干上看到新鲜的蝉蜕。而那侥幸逃脱了的知了猴早已完成它的“金蝉脱壳”，不知飞往哪棵树上引吭高歌去了。

　　知了猴的吃法也有不少，常做的方法是清蒸或煎炸，儿时的我吃得最多的是清蒸。头天晚上把捉回的知了猴放进盐水里浸泡，第二天早晨上锅屉蒸熟。剥去外壳，掐掉下腹部，连头带背直接放入口中。知了猴的肉很有嚼头儿，口感略像鸡肉抑或瘦猪肉，但味道又像牛肉。据说，知了猴蛋白质含量高达72%，是天然的高蛋白食物。

　　窗外，知了仍在树上高歌，而知了猴，我已经许多年没有捉过了。

　　（作者单位：秦皇岛市公安局海港分局）

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