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专家建议：不要生吃海鲜

时间：2020-06-23 来源：本网 作者：佚名

　　前几天，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。一夜之间，北京各大超市的三文鱼遭紧急下架。随着而来的是，民众纷纷热议：三文鱼到底会传播新冠病毒吗?今后能放心吃海鲜吗?

　　中国农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红女士表示，目前还不能确认是三文鱼本身带病毒，还是进口之前被带病毒的工作人员污染病毒，抑或是在进入市场之后的后续处理中受到人为污染。但是，无论如何，这件事情都给公众再次敲响了警钟，食物有可能携带多种致病微生物，大家必须要慎重处理，避免厨房可能受到的污染。

　　同时辽宁省沈阳市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟建议：大家尽量不要生食海鲜，应该将海产品彻底加工成熟后再食用。同时，日常生活中大家应该做好以下八件事。

　　要充分烹调。食物需彻底加热，充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质，要坚决丢弃。特别是夏季海鲜上市，尽量不生食海鲜，将海产品彻底加工成熟后再食用。

　　保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒，冰箱也要定期清理。

　　生熟分开。处理生食物要用专用器具，菜刀、砧板，容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱，存放食物时也要注意分开包装或隔层摆放。

　　保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物，最好不要超过一个星期。

　　使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。

　　勤洗手，防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播，保证好手卫生就能够有效地切断传播途径，减少感染机会。

　　提倡分餐制，倡导使用公勺和公筷。

　　选择经过安全加工的食品，学会看食品标签。