红色籽的草莓能吃么？红草莓籽是咋回事儿？

时间：2020-06-01 来源：本网作者：佚名

　　对于食品安全的关注本身是好事儿，但是被一些朋友圈文章带跑偏了可就本末倒置了，随着草莓大量上市，关于很多草莓的流言在朋友圈中大量转发，有人说不要挑红色籽的草莓，那是商贩为了让草莓颜色鲜艳，卖相好看，用染料给草莓做的“包装”;也有人在朋友圈晒出洗过草莓的水，因为水微微泛红，所以很多人担心自己买到了染色草莓。

　　对于草莓被染色的说法，其实早在几年前就做过辟谣，草莓这种含水量极高的水果根本不适宜染色，因为在经过染色剂泡水的处理后，草莓极易腐烂，根本不能够进行存放，无法售卖。如果用喷涂的方法进行染色，那么则需要花费大量的人力和财力进行喷涂，还需要人工翻动防止草莓腐烂和破损，这无疑加大了销售成本，没有种植户会傻到增加储运成本仅仅是为了让草莓变好看。

　　草莓籽呈现红色的原因预期品种和光照相关。光照充足的情况下，果实颜色相对更红，而随着草莓自然成熟，有部分草莓籽会跟着一同红色。而草莓发育的状态和日照的不均匀也会造成草莓出现一半的籽是红色而另一半籽呈现黄色的状态。在草莓的成熟过程中是从尖端到根部逐渐变红的，因此它的籽在生长过程中也可能出现不同颜色。

　　对于洗草莓时，水会呈现淡红色，这主要是因为草莓富含水溶的花青素，而这种天然色素会使水染色。在挑选草莓是，我们可以通过观察新鲜草莓表面是否有小小的细毛，然后闻闻手里的果实是否具有草莓特有的香气来判断我们购买的草莓是否新鲜。

　　我们关注食品安全是好事，但是凡事要根据科学进行，不要人云亦云听信网上的流言。

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